Nouveau règlement (UE) 2024/2895 – Règlement modifiant le règlement (CE) n° 2073/2005

Texte complet : Voir sur EUR-lex

Le 20 novembre 2024, la Commission Européenne a adopté un nouveau règlement pour renforcer la sécurité sanitaire des produits alimentaires en ce qui concerne la présence de Listeria monocytogenes, particulièrement pour les produits prêts à manger.

Produits concernés

Produits prêts à consommer qui permettent le développement de Listeria monocytogenes.

À l’exception des produits destinés aux nourrissons ou à des fins médicales spéciales.

👉 Soit ⟶ une limite de 100 ufc/g : Les produits doivent prouver, par des tests validés par les autorités, que le niveau de Listeria monocytogenes ne dépassera pas 100 ufc/g pendant toute leur durée de conservation.

👉 A défaut ⟶ Non-détection dans 25 g : Si l’exploitant ne peut pas garantir que la limite de 100 ufc/g sera respectée, la présence de Listeria monocytogenes doit être non détectée dans 25 g du produit. 

Tous les exploitants du secteur alimentaire qui produisent, transforment, stockent ou distribuent des produits prêts à consommer.

Cela comprend :

• 👉 Fabricants de produits alimentaires
• 👉 Distributeurs, grossistes et détaillants
• 👉 Restaurants, traiteurs et autres services alimentaires qui manipulent ces produits.

Échéance de mise en conformité

• Date d’entrée en vigueur : 1er juillet 2026.
• Vous avez jusqu’à cette date pour adapter vos pratiques. SSA Pro vous recommande de réaliser les premiers tests dès que possible pour se conformer à cette nouvelle exigence.