Audit hygiène alimentaire

Vous souhaitez contrôler vos pratiques, optimiser vos façons de faire, vous assurer que vous œuvrez conformément à vos obligations ?

Les obligations règlementaires pour la maîtrise du risque sanitaire font l’objet de nombreux textes. Parmi ceux-ci figure l’obligation faite aux exploitants de mettre en place des autocontrôles de leurs procédures de maîtrise du risque, permettant de justifier la conformité de leurs pratiques avec les exigences réglementaires en vigueur.

Toutefois, il s’avère parfois complexe pour les professionnels d’être juge et partie de leurs propres pratiques et de réunir toutes les compétences requises pour mener des audits internes de façon exhaustive.

Expert dans ce domaine, SSA Pro vous propose de réaliser un audit d’évaluation de la maîtrise du risque sanitaire au sein de votre établissement qui vous permettra d’évaluer votre niveau de maîtrise et ainsi de valider ou d’améliorer vos procédés.

L’audit réalisé par un expert de la sécurité sanitaire vous permet d’apporter un œil neuf sur votre établissement, vos équipements, vos pratiques et met en lumière les améliorations à apporter pour garantir in fine la salubrité de vos produits.

Un audit en hygiène alimentaire est un outil essentiel pour garantir la conformité d’un établissement aux normes sanitaires en vigueur. Il permet d’identifier les éventuelles non-conformités et d’anticiper les contrôles officiels.

Il ne s’agit pas seulement d’une obligation réglementaire, mais aussi d’un gage de qualité pour vos clients et partenaires. Un audit efficace vous aide à sécuriser votre production, à optimiser vos processus et à réduire les risques liés aux inspections sanitaires.

Pour assurer un audit fiable et complet, SSA Pro suit une méthodologie rigoureuse basée sur les critères des services officiels. Cette approche permet d’évaluer l’ensemble des pratiques d’hygiène et de proposer des solutions adaptées aux exigences réglementaires.

Sur la base de la grille de contrôle et des Vademecums des services officiels (consultables ici), notre expert effectue la visite de votre établissement afin de mesurer la conformité avec les attentes réglementaires.

Lors de cette visite, plusieurs actions sont réalisées :

• Échanges avec les équipes pour comprendre les pratiques en place.
• Prises de photographies pour illustrer les observations.
• Consultation des documents internes pour vérifier la traçabilité et les procédures.

À l’issue de cette évaluation, un compte rendu oral est effectué avec le responsable désigné. Un rapport détaillé est fourni sous 15 jours, précisant les non-conformités identifiées et les recommandations adaptées à vos contraintes.

L’audit peut être réalisé selon différents formats, en fonction des besoins de votre établissement :

• Audit ponctuel : un diagnostic unique pour évaluer l’état actuel de vos pratiques.
• Audit récurrent : suivi régulier (de 2 à 12 audits par an) pour assurer une amélioration continue.
• Flexibilité : les audits peuvent être programmés à l’avance ou réalisés à l’improviste, selon votre préférence.

Cette flexibilité permet d’adapter la démarche à vos contraintes opérationnelles tout en garantissant une conformité constante.

L’audit d’hygiène alimentaire joue un rôle clé dans le respect des obligations sanitaires. Il est notamment indispensable dans les cas suivants :

• Mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Obtention d’un agrément sanitaire
• Formation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène

Sans cette évaluation préalable, il est difficile d’assurer un respect optimal des exigences légales et sanitaires.

Que vous souhaitiez vérifier votre conformité, anticiper un contrôle officiel ou améliorer vos pratiques, SSA Pro vous accompagne avec un audit adapté à votre activité.

Contactez-nous dès maintenant pour trouver la solution la plus efficace pour votre établissement.